誘人的脆皮炸鮮奶如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽 ：2
泡打粉 ：2
蛋清 ：1個
色拉油 ：10ml
玉米澱粉 ：40
純牛奶 ：250ml
清水 ：80ml
低筋麪粉 ：100
白砂糖 ：20

輔料

黃油 ：10

具體步驟

1.奶糕材料：純牛奶250G、白砂糖20G、玉米澱粉40G、黃油10G、蛋清1個脆皮漿：低筋麪粉100G、清水80G、泡打粉2G、鹽2G、色拉油10ml

2.準備一個不粘鍋的容器，將白糖加入牛奶中稍微加熱攪拌融化（?是稍微加熱）

3.待白糖融化於牛奶後，將玉米澱粉過篩入容器內，攪拌混合至無顆粒

4.第二步做好再加入黃油，然後攪拌均勻

5.攪拌混合然後放在電磁爐加熱，先用中火加熱，待有微小氣泡產生的時候轉小火用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌到快成粘稠的糊狀時趕緊倒入蛋清迅速攪拌（這一步速度要快，邊攪拌邊到，以防糊掉）

6.攪拌到感覺奶糊具有一定濃稠度時即可關火將奶

7.將奶糊裝進容器內，放入冰箱冷藏室3個小時（容器裏放一層保鮮膜或抹些色拉油，等結成奶糕的時候比較好取，奶糕可提前一晚做好第二天使用也可以）

8.脆皮漿的做法：把鹽加入清水內溶解，然後低筋麪粉和泡打混合均勻過篩入水裏攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀

9.再加入色拉油攪拌至無油狀，靜置15分鐘

10.將凝固的奶糕取出，切成大小均勻的條狀或自己喜歡的形狀都可以

11.將奶糕均勻裹層脆皮漿

12.鍋中油大火燒至七成熱轉中小火，將裹好脆皮漿的奶糕放入油中炸，炸至金黃色撈出瀝乾油

13.做好的炸鮮奶，沾點煉奶吃味道不錯哦

烹飪技巧

小貼士：1、黃油沒有可以不加2、低筋麪粉沒有可以換麪粉：澱粉=5:13、以上所備材料做出來的炸鮮奶適合2-3個小盆友吃，親們可自行按材料比例酌情增加或減少，因為是給小盆友吃的，所以白糖加的比較少，喜歡甜度的多加些糖，不影響做法4、炸完的鮮奶可以沾着煉奶吃，更美味！