舌尖上的美味 - 土豆雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞塊 ：適量
土豆 ：1-2個

輔料

生薑 ：1小塊
大葱 ：若干
蒜 ：若干
醬油 ：1勺
料酒 ：1勺
醋 ：1小勺
糖 ：1小勺
鹽 ：1小勺
八角 ：若干
桂皮 ：若干

具體步驟

1. 準備主料：雞肉剁塊，土豆切小塊。準備輔料：大葱切條，姜切末，大蒜切末。調好醬料：1勺醬油，1勺料酒，1小勺醋，1小勺鹽。請注意輔料的精確搭配，才能逼出芳香氣息，釋放出酸性物質，不僅能讓雞塊更加細膩，還能為湯汁提鮮。

2. 先放油，油熱後放入姜、蒜煸鍋。讓熱油與鮮嫩的雞肉不斷的碰撞，演奏着美妙的交響，雞塊顏色逐漸變成黃色。

3. 倒入適量的水，放入土豆，加入調好的醬料、桂皮、八角大火燉。大火燒開後，蓋上蓋子小火慢燉。

4. 雞塊燉熟，土豆軟糯後，加入少許糖，大葱條收汁。

5. 一盤醬香濃鬱，口味醇厚的土豆雞塊完美出鍋。

烹飪技巧

土豆被稱作“地下蘋果”，土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麪包”的美稱。雞肉的營養價值極豐富。中醫認為，雞肉有温中益氣，補精添髓之作用。