超級美味鮮香鮁魚餡餃子的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮁魚 ：適量

輔料

花椒水 ：適量

具體步驟

1.花椒放入沸水，侵泡入味後濾渣製成花椒水。

2.五花肉剁糜，韭菜切末。五花肉可用適量純肥肉或豬油代替。

3.鮁魚去骨（腹部大骨也要去除）去皮，鮁魚中間有刺，去除一下，剁成肉糜，一邊剁一邊加入花椒水。剁成肉糜後裝入容器，將所有的花椒水都放進去順一個方向攪拌 一直到魚餡起黏 。

4.步驟3也可以用料理機完成，將魚肉切小塊，放入料理機，將花椒水也一起放入，魚膠很黏，不加水機器無法工作。

5.加豬肉，雞蛋 油鹽 葱姜 料酒 糖 胡椒粉 香油接着攪拌至打發狀態，即肉餡體積膨大，有充氣感。為了美觀，沒放生抽，也可以放適量生抽和耗油口感更佳。

6.放入韭菜末拌勻。

7.和麪和包餃子省略，可參考餃子麪糰的做法。