沒有腥味的鮁魚餡餃子的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

餃子是中國人民餐桌上的一個傳統食物，也是北方人逢年過節必不可少的一道菜品。鮁魚餃子更是餃子中的佼佼者。鮮美有營養就是它的代名詞。但是很多人糾結於鮁魚餃子總會有腥味。那麼在這裏我們就來推薦一個沒有腥味的鮁魚餃子的做法。

主料

鮁魚 ：6條

輔料

麪粉 ：隨意啊

具體步驟

1.新鮮的鮁魚，把魚的兩面用刀面拍，多拍幾下，然後豁開肚子一直到尾巴，用手把魚骨頭壕出來，把魚皮帶肉平鋪在板子上，用刀背從尾巴到頭刮幾遍就好了，因為給孩子吃，一定要留意是否有魚刺漏網

2.魚肉，順時針攪，先攪碎了，然後放鹽，醬油，（只放適應魚肉的量就可以）雞蛋清，只要清，準備一小碗的水，因為我六條魚，所以水多，如果魚少，水也要少，先放一半，不停的一個方向攪，水全吸收以後，放剩下的一半水，繼續，如果這個時候感覺已經很稀流了，就放着一旁切菜。我覺得鮁魚餃子用的韭菜就是提個鮮味，所以我就放了很少，我主要吃鮁魚的，不是來吃韭菜噠，不能主次不分

3.我要的最肥的後肘子肉，回來又細細的剁了幾個回合，看這刀功還不錯吧,這樣子攪進魚肉裏更細膩！另一盆裏順時針攪肉，加鹽，醬油，油，這些適應肉的量就可以，攪拌的細膩了，把肉攪散了不在一塊一塊的就行

4.菜切好了，放置等待，肉調好了，放置等待咱們繼續叫魚餡，這個時候魚肉又變得乾乾的了，這是把水全吃進去了，繼續準備一碗水，分兩次加！這個時候應該攪拌起來不那麼累手了，如果還是很累就繼續加水

5.把肉倒進魚裏，加油，多加油，香！一起攪拌，然後加水，攪拌，加水攪拌，我一共用了三碗水，各家的碗大小不一樣，所以自己看情況，水多了不要緊，會很嫩，肉餡攪拌的輕鬆，不累手了，體積打發大了兩倍左右就可以了。放韭菜，攪拌均勻

6.皮兒一定要薄，一定要大，一口一個才過癮！

7.用勺子挖一大勺，感覺粘糊糊的肉餡就很好了