家常幹鍋出如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐渣 ：80
黃豆麪 ：100
鯽魚 ：500
玉米面 ：100

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
葱薑蒜 ：適量
油 ：適量
大料 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.新鮮的鯽頭魚。

2.去頭、去腸洗乾淨，瀝乾水。

3.取適量黃豆麪、玉米麪、豆腐渣。

4.加少許泡打粉，和成麪糰，靜置10分鐘。

5.用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兑成汁。

6.魚裹上面粉。

7.入油鍋煎至金黃後盛出。

8.起油鍋，葱薑蒜、大料入鍋煸香。

9.煎好的魚入鍋。

10.倒入調味汁，再加適量水。

11.開鍋後，將麪糰做成大小適中的餅子貼在鍋上。蓋上鍋蓋燒。

12.餅子熟，魚很入味了，即可一起出鍋享用。

烹飪技巧

玉米麪用熱水燙成疙瘩後再和麪團。貼餅子時鍋一定要熱，否則會溜鍋。鍋中的水要比平時燒魚多一些。