自制黃金大餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母粉 ：2
麪粉 ：200

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：2湯匙
芝麻 ：適量
豆沙餡 ：適量
油 ：適量
蜂蜜 ：適量

具體步驟

1.麪粉倒入盆裏，加入白糖、鹽、酵母粉攪勻

2.入35度的熱水和成團，待十分鐘再揉至光滑的麪糰

3.蓋上濕布，放温暖處發酵至兩倍大

4.發酵好的麪糰，取出排氣，揉回跟剛才沒發酵的麪糰一樣大小的麪糰，分成三份

5.取第一份麪糰擀成麪皮把豆沙餡放入，收口，搓圓

6.再取第二份麪糰擀成麪皮，把上一步的麪糰放入（包好豆沙餡的麪糰），收口再搓圓；第三份麪糰也用同樣的方式把第二份麪糰放入，收口搓圓做成大面團

7.搓圓，壓扁，做成餅狀，收口向下

8.在光滑一面掃一層蜂蜜

9.把黑芝麻灑上

10.放蒸籠裏待二次發酵，二次發酵完成蒸15分鐘關火，虛蒸3-5分鐘

11.取出，感覺不燙手再掃一層蜂蜜

12.炒鍋放入油，把蒸好的麪糰放入炸

13.一面炸金黃後，翻另一面炸至表面酥脆

14.撈出控油，待涼後切塊

烹飪技巧

因為第一次做所以未發現有技巧。