自己做的黃金大餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆沙 ：150
麪粉 ：300

輔料

白芝麻 ：適量
雞蛋 ：1個
油 ：適量
酵母 ：3
白糖 ：10
食用鹼 ：1

具體步驟

1.主料：麪粉、豆沙輔料：白芝麻、酵母、白糖、食用鹼、雞蛋

2.麪粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均勻，和成光滑的麪糰

3.發酵成塊3倍大，把發酵好的麪糰多揉揉排氣，加少許食用鹼，在揉成光滑的麪糰發酵一會

4.再多揉容排氣，擀成中間厚、邊邊薄的圓餅坯，把豆沙用勺子鋪在上面

5.像包包子一樣捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下

6.用擀麪杖從中間向四周擀平，不能擀的太薄

7.雞蛋打散

8.用刷子在餅坯上面刷一層蛋液

9.均勻撒上芝麻，再醒制10分鐘左右

10.熱鍋涼油，油熱7成下大餅坯

11.炸到餅膨脹，翻面繼續

12.炸到兩面金黃色即可撈出瀝油，切塊即可

烹飪技巧

餅包好餡後，用擀麪杖從圓餅的中間慢慢向四周擴散的擀這樣餡都在中間油一定得足夠的多最好能淹住大餅大部分不刷蛋液也可以的