自己做的黃金髮糕如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：150
玉米麪 ：150

輔料

酵母 ：5
白糖 ：30
水 ：260

具體步驟

1.稱量150g

2.在稱量150g麪粉，二者合計300g。

3.稱歸零，稱量30g白糖。

4.稱230g清水。

5.另取一空碗，稱30g清水和5g酵母，混合均勻備用。

6.將230g清水倒入混合的粉類中攪拌均勻。

7.倒入酵母水混合均勻。

8.將模具內抹油，將麪糊倒入模具內。

9.震盪幾下，使內部氣泡減少。

10.放入烤箱發酵，為了增加濕度旁邊放熱水。

11.發酵好後入蒸鍋蒸35分鐘即可。

烹飪技巧

此配方的發糕口感偏幹，如果喜歡濕潤的口感可以額外多加30g的水。35分鐘蒸好後，不要馬上揭開鍋蓋，等2分鐘緩緩氣體再揭開鍋蓋。