自己做的黃金卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

油豆皮 ：1張

輔料

五香粉 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
芹菜 ：適量
雞蛋 ：1個
香油 ：適量
麻油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
水發木耳 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
黃豆芽 ：適量

具體步驟

1.首先將水發木耳切絲、胡蘿蔔切絲、芹菜切絲、油豆皮切大塊、將雞蛋黃磕入碗中，攪打散。

2.鍋中放入油，加一勺五香粉，翻炒出香味，再入豆芽翻炒，然後將胡蘿蔔、芹菜絲下鍋，翻炒變軟後，再入木耳絲，加一勺鹽，少許白糖，倒入適量蒸魚豉油、麻油，翻炒調味，即可出鍋。

3.準備一個大碗，在裏面放入小碟，倒入炒好的食材備用。

4.將油豆皮平鋪於砧板上，放入炒好的食材，將兩端折起，從一頭捲起來，末尾處刷上蛋黃液封口，形成黃金卷。

5.鍋中放入油，放入做好的黃金卷，煎至顏色金黃、變硬，盛出，最後斜刀切開，擺入盤中，就可以品嚐啦！

烹飪技巧

1、黑木耳要提前泡入水中發好。2、芹菜要買嫩的，再颳去外皮，西芹口感更好。3、蒸魚豉魚已有鹹味，鹽放少許或不放。4、白糖為提鮮，放少許即可。5、將豆皮放入煎鍋中將封口向下，封口粘住後，煎成金黃色後再翻面。