家常菜西蘭花拼排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮排骨 ：適量
西蘭花 ：適量

輔料

鹽油 ：適量
生抽 ：適量
嫩肉粉 ：適量
紅辣椒 ：一個
老乾媽 ：適量
香菜 ：適量
蒜瓣 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 醃製排骨：儘量購買肋骨位置的排骨，別切太大塊。將新鮮的排骨洗淨，裝入碟中，加適量鹽、嫩肉粉、老乾媽、生抽，充分拌勻，醃製約5分鐘；

2. 切西蘭花和姜蒜紅椒：西蘭花的切法一般做菜的人應該知道的，就是不能切碎，而是每衣塊都要讓花要連着莖，碎了就不好看了。姜和紅椒切絲，蒜切碎；

3. 燙熟西蘭花：在這個菜裏面，西蘭花是不炒的，只是過水燙熟就好。等水燒開後將切好的西蘭花倒進去，燙熟後撈出，別燙太久，以免西蘭花不脆了。瀝乾多餘的水；

4. 燜排骨：往鍋里加適量油，加入切好的薑絲和蒜，炒香，倒入排骨，翻炒約兩分鐘，待排骨基本變色，將火調小，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。一般來説，因為加了生抽，會有水分，另外鍋裏有油，在小火燜的情況下又會有水汽，一般不容易燒鍋，但是，如果中途發現要燒鍋了，掀開鍋蓋翻一下，再接着燜。5分鐘後，湯汁已收幹，將鍋蓋打開，往鍋里加少許水，這些水是為了一會變成汁，再燜約5分鐘，加入紅辣椒絲，葱段，關火；

5. 擺西蘭花：這個動作是在燜排骨的空隙完成的。將燙熟的西蘭花圍着盤子邊緣擺成一圈，花朝外，莖朝裏，儘量擺得均勻些；

6. 將排骨舀出放在盤子中間，將湯汁均勻地澆在周圍的西蘭花上；

7. 最後摘幾片香菜葉擺上面，完工！成品的排骨入味好又鮮嫩，西蘭花很脆，自認為是色香味俱全啦。