媽媽做雞絲炒韭黃如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

雞絲炒韭黃的搭配真可謂是絕妙。雞肉細嫩鮮美，可以滋補養身；韭黃可以健脾養胃。一道雞絲炒韭黃十分的滋補。特別適合體虛多病的人羣食用。雞肉不要烹飪時間過長，不然吃起來有種很柴的感覺，會影響口感。另外韭黃也不宜使用過多，否則會上火。

主料

雞胸脯肉 ：200
韭黃 ：200

輔料

雞蛋 ：50
姜 ：5
料酒 ：20
鹽 ：4
味精 ：2
澱粉 ：5
植物油 ：100

具體步驟

先將雞脯肉切成絲，加蛋清、澱粉拌均勻

韭黃洗淨，切段備用

將炒勺放適量油燒至二三成熱時，放入雞絲滑透倒在漏勺內

勺內留底油，放入薑絲炒出香味，加紹酒，放入韭黃翻炒，再倒入雞絲，加鹽，味精，淋少許香油出勺即成