香脆肉炒餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

餅絲 ：400
芸豆 ：300
豬肉絲 ：100
紅辣椒 ：1根

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 芸豆洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨切絲

2. 肉絲調入料酒、生抽攪拌均勻後醃製10分鐘

3. 鍋中放入20克油，倒入餅絲翻炒，炒至略有金黃色盛出

4. 鍋中重新倒入油，待油7成熱時，放入葱、薑末爆香後倒入肉絲，煸炒至肉絲變色後倒入芸豆絲翻炒2分鐘後倒入醬油、鹽、清水一碗

5. 芸豆絲炒熟後，再放入紅椒絲、餅絲炒勻即可

烹飪技巧

私房話：1、多了一步炒餅絲，做出的炒餅口感香脆，如果不想讓炒餅有乾的感覺，可在炒芸豆絲時多加些水2、原來做炒餅都是餅菜一起炒，這樣分開炒，然後再放到一起炒勻更易掌握炒餅的乾濕，不易糊鍋，也可換成其他的菜來做3、我用的是買來的餅絲，有時間的也可自己做餅絲，那樣會更好吃