今日便當 - 蛋炒飯和蔬菜花環如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：兩隻
米飯 ：1碗
葱花和葱段 ：適量
紅腸 ：少許
烤鮭魚肉 ：少許
胡蘿蔔 ：適量
洋葱 ：適量
土豆（小） ：1個
魔芋 ：適量
白菜 ：適量
豬肉片 ：適量
西蘭花 ：適量
紫色花椰菜 ：適量
蘋果 ：適量
橙子 ：適量
石榴 ：適量

輔料

日本黃豆醬 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 雞蛋打勻，鍋裏放一勺油，燒熱後下雞蛋，炒至半熟後盛出，備用。

2. 鍋裏再放一勺油，燒熱，下葱花，胡蘿蔔丁，紅腸丁，鮭魚肉翻炒片刻，將米飯倒入鍋內，炒至米飯鬆散開來後，倒入備用的炒雞蛋，繼續翻炒片刻之後，加少許鹽和胡椒粉調味，然後出鍋，裝入保温罐內。

3. 小煮鍋裏將水燒開，放少許鹽和油，依次放入西蘭花（連菜梗一起），紫色花椰菜，胡蘿蔔片，燙熟後撈出。先將紫色花椰菜放入保温罐裏的炒飯中央，然後周圍放上一圈西蘭花。用刻花模具，在煮熟的胡蘿蔔片和西蘭花的菜梗（切片）上刻出星星等各種形狀，放在西蘭花的花環上即可。

4. 豬肉蔬菜味噌湯的做法：魔芋用開水汆過後，和切片的土豆胡蘿蔔洋葱和少許葱段一起放入開水中，加一小勺日式高湯調料略煮，土豆熟軟後放入豬肉片，水開後加少許酒，撇去浮沫，將火關到最小，放入日本大醬，調勻，即可關火出鍋，裝入另一隻保温罐。

5. 蘋果切好後過一下鹽水，防止氧化。橙子切好和蘋果一起放入果盒，最後放入少許石榴。

6. 今日便當完成。

烹飪技巧

1）家裏有生菜的話，炒飯里加些生菜絲會更爽口。2）那個豬肉蔬菜味噌湯，原型是日本的“けんちん汁”（Ken-chin-jiru）。傳統的做法是裏面要還加白蘿蔔片，而且豬肉和胡蘿蔔，魔芋土豆片洋葱片等還要先用香油炒一下，然後再加水加調料煮的。我上面的做法屬於是簡化版，不過味道也很好，而且做起來更簡單。