家常炒花甲螺如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

花甲螺 ：適量
各種辣椒 ：根據個人口味
姜蒜 ：適量

輔料

料酒 ：適量
醬油 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

1. 買回的花甲螺放淡鹽水泡個把小時時間根據土泥狀況。泡完後反覆沖洗。儘量把泥沙沖洗掉。

2. 配料

3. 把水放入鍋裏，加入薑片燒開，水燒開後倒入花甲螺放白酒。

4. 煮到花甲開口即可。然後撈起來過冷水。畫家開口後還會有些沙子出來，所以煮好後過幾次冷水。根據泥沙情況而定。

5. 過好水的花甲螺，撈起來備用。

6. 鍋裏放油燒熱，然後放姜蒜辣椒下過炒出香味。然後就可以倒入花甲。

7. 花甲螺進鍋後反超一會兒，倒入醬油料酒，繼續翻炒。（不用加鹽）。炒熟入味即可。有葱可以放些。

烹飪技巧

花甲螺要反覆沖洗就是要清乾淨泥沙。不然有沙也吃不了了。因為用鹽水泡過。所以這道菜煮起來就不用放鹽，放醬油就夠了。