家常姜葱蒜炒花甲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
姜 :小塊
葱 :1把
蒜 :6瓣
花生油 :適量
生抽 :1湯匙
蠔油 :1湯匙
料酒 :1湯匙
生粉 :1湯匙
白糖 :2
孜然粉 :適量
椒鹽 :適量
辣椒 :2顆
主料
花甲 :2斤姜 :小塊
葱 :1把
蒜 :6瓣
花生油 :適量
生抽 :1湯匙
蠔油 :1湯匙
料酒 :1湯匙
生粉 :1湯匙
白糖 :2
孜然粉 :適量
椒鹽 :適量
辣椒 :2顆
輔料
具體步驟
1. 買回來的花甲螺用淡鹽水浸泡一小時
2. 姜、辣椒切絲,葱切段,小部分切葱花,蒜瓣剁蒜米
3. 燒水,水開後倒入花甲,攪拌待花甲逐漸張開後熄火
4. 冷水反覆沖洗去浮末和泥沙後瀝乾
5. 熱鍋倒入花生油,加入薑絲辣椒嗆鍋
6. 倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
7. 倒入花甲大火翻炒,加料酒和蠔油少許白糖炒2分鐘
8. 放葱段,孜然粉和椒鹽適量繼續炒15秒
9. 把生粉加水攪拌後倒入鍋中收汁,放入葱花後起鍋
10. 美味出爐
生粉的作用是讓汁水粘稠掛在花甲肉上入味。收汁的時候不要太乾否則不好吃了,汁水冒泡粘稠的時候就可以離火了
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