家常必備葱姜炒小毛蟹如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
姜 :5
洋葱 :50
白糖 :20
胡椒粉 :5
料酒 :10
水澱粉 :20
説起家常菜就不得不説葱姜炒小毛蟹,尤其對於北方人來説是再熟悉不過的了,小毛蟹含有很豐富的微量元素和礦物質,經常食用能滿足身體所需,用葱姜來翻炒除了能還原小毛蟹的鮮美之外,還能保留其中的營養不被“刮分”,真是一舉兩得哦,趕緊學起來吧!
主料
小毛蟹 :500輔料
葱 :15姜 :5
洋葱 :50
白糖 :20
胡椒粉 :5
料酒 :10
水澱粉 :20
具體步驟
螃蟹宰殺後,腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開,揭去蟹蓋,刮掉腮,洗淨;
再剁去螯,每個螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然後將每個半身蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,待用把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成沸,好下葱頭塊,翻炒後,把葱頭撈出將油過濾;
再剁去螯,每個螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然後將每個半身蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,待用把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成沸,好下葱頭塊,翻炒後,把葱頭撈出將油過濾;
用法佐餐食。
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