藕餅蒸蛋怎麼做-藕餅蒸蛋的做法

“蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，維生素含量高、纖維含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。
煮熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。
豬肉加些潤肺去噪的蓮藕。再加上富含營養的雞蛋，就做成了好看又好吃的藕餅蒸蛋。能讓寶寶們容易吸收裏面的營養，增強自身體質，提高免疫力！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藕餅蒸蛋的做法步驟

• 1、蓮藕洗淨切成較粗的顆粒

• 2、肉餡用刀剁成肉糜

• 3、加入蓮藕丁

• 4、再次粗粗的剁幾下，讓藕粒和肉餡混合均勻

• 5、剁好的肉餡放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蠔油拌

• 6、一邊攪拌一邊加入適量葱姜水，最後加入一勺澱粉拌勻

• 7、將肉餡平鋪在碗中

• 8、用勺子在肉餡上摁三個小坑，方便蛋黃固定不亂跑

• 9、在肉餡上用筷子戳均勻的洞，磕入雞蛋

• 10、用保鮮膜包好，用牙籤插幾個洞。水開上鍋中火蒸10-15分鐘

• 11、出鍋後澆蒸魚豉油和香油，葱花點綴即可

小竅門

水開之後上鍋蒸，蒸的時間根據肉餡的多少。