蒸蓮藕香芋土豆肉餅怎麼做-蒸蓮藕香芋土豆肉餅的做法

“今早買菜前，像往常一樣徵求家人的意見，先生説還想吃蓮藕肉餅蒸蛋，既然這樣，乾脆在此基礎上，同時用蓮藕、香芋、土豆做不同食材的肉餅，既可比較口味，又可豐富營養，於是，先上網確認這幾樣食材的營養不相剋、可同時食用後，立馬去市場買回所需食材。做好後品嚐，儘管口感各異，但都非常清香軟嫩、美味可口，逢年過節擺上一盤，非常喜慶，不失為一道老少皆宜的美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸蓮藕香芋土豆肉餅的做法步驟

• 1、用攪拌機將豬肉攪成肉末，將蓮藕、香芋、土豆、胡蘿蔔、姜、葱切（剁）碎。

• 2、將豬肉末分成三等份，分別與蓮藕、香芋、土豆混合，再分別加入油、鹽、生粉、蠔油、醬油、叉燒醬、姜，順一個方向攪拌均勻，形成蓮藕肉泥、香芋肉泥及土豆肉泥。

• 3、盤子裏抹上油，把攪拌好的三種肉泥分別鋪在盤子裏，再打上3個雞蛋，在蛋的周邊圍一圈胡蘿蔔碎。

• 4、隔水蒸15分鐘。

• 5、出鍋，在盤子的中央及周邊空處放些葱花，既可點綴，又可使肉餅的味道更鮮美。

小竅門

可根據喜好，將食材換成冬筍、鹹菜、淮山（山藥）等，味道也別具一格。