蓮藕絲餅怎麼做-蓮藕絲餅的做法

“蓮藕餅做過幾次，切絲還真沒做過，早餐做餅左的最多，每次都是切三角狀，這次改切方塊。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕絲餅的做法步驟

• 1、蓮藕切片洗淨

• 2、切絲撒少許鹽，醃製十來分鐘，醃出水，蓮藕就軟了

• 3、打入一個雞蛋，拌勻

• 4、加入約200g麪粉，調成糊狀

• 5、這樣的有點幹，加點牛奶稀釋

• 6、但也不能太稀，太稀煎的時候不易成型，這種粘稠糊狀就好

• 7、加入葱花，肉末少許拌勻

• 8、這樣的就行

• 9、煎餅鍋滴入少許油，加半勺黃油

• 10、將麪糊倒入鍋內，用勺子攤開

• 11、攤成大一點圓形，但是不能太薄，不然易爛，不好成型

• 12、蓋上煎餅鍋悶幾分鐘後翻面，撒少許鹽

• 13、兩面微黃就可以出鍋，出鍋後用刀切成條狀

• 14、再橫切成小塊，兩邊的切掉圓弧，邊角直接吃掉

• 15、擺成扇形

• 16、蓮藕絲肉餅就做好了

• 17、大米，紅薯按煮粥鍵，熬出來的粥不夠濃稠，到時間後再按煮飯鍵熬半小時，這樣就很稠了，加少許鹽，盛入碗裏後再加點白糖嗯

• 18、調點醬汁用來沾着吃，完美！

小竅門

1.蓮藕順着孔的方向切片後再切絲
2.熬好的粥如果喝不完，不要將白糖直接加入鍋內，最好喝的時候加碗裏，喝不完第二頓加熱後還可以吃，味道不會變。如果白糖加鍋裏面，剩下第二頓喝放置一兩小時後就會“響水”，我們老家的説法，意思就是粥放置後，水跟粥會分離，沒有剛熬出來那種粘稠狀，影響口感。