生菜薏仁脆片雞鬆如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞腿 :兩隻
球生菜 :一顆
香菇 :四朵
玉米脆片早餐 :一包
蘆筍 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
澱粉 :適量
蛋清 :適量
大蒜 :適量
香菜 :適量
主料
薏仁 :適量雞腿 :兩隻
球生菜 :一顆
香菇 :四朵
玉米脆片早餐 :一包
蘆筍 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
澱粉 :適量
蛋清 :適量
大蒜 :適量
香菜 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞腿拆骨變成雞腿排後備用,也可以用雞胸肉,這樣油脂更少些!薏仁需要在水中浸泡一夜後上籠屜蒸熟。製作當天發覺蒸完還是太硬,於是又在水裏煮了煮。香菇泡發,蘆筍切丁。
2. 大蒜切末,香菇和蘆筍切丁,香菜梗切丁,香菜葉最後用於裝盤。
3. 雞腿排切丁,捨去雞皮,挑出筋備用。
4. 雞腿丁中加入適量蛋清,料酒,鹽和澱粉醃製片刻備用。
5. 先起油鍋,加入蒜末和香菜梗爆香。
6. 後加入醃製的雞腿丁滑炒,待基本變色後加入香菇丁。
7. 加入煮熟的薏仁繼續翻炒。
8. 最後加入蘆筍,並淋上少許醬油。如太乾,還可加入少許香菇泡發的水,增加香氣。
9. 最後將炒好的薏仁雞鬆放在洗淨的球生菜葉上,上撒少許玉米脆片,最後出菜前撒上香菜葉裝飾!
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