梅菜烤雙鮮如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
基圍蝦 :250
梅乾菜 :150
香葱 :2根
蒜 :1頭
老抽 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
主料
雞翅中 :12個基圍蝦 :250
梅乾菜 :150
輔料
姜 :兩片香葱 :2根
蒜 :1頭
老抽 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
1. 雞翅洗淨瀝乾水份備用,基圍蝦去蝦芒、從背部剖開(可先用剪刀剪開背總的殼,再用小刀剖肉肉)並將頭部略微拍扁(以便在燒的過程中蝦油能滲出),梅乾菜泡發後洗淨。
2. 鍋內熱油,四成熱時,將雞翅與薑片一同放入煸炒。
3. 待雞翅變色,表面微干時,依次下入料酒,生抽,老抽,糖,煸炒至雞翅完全上色。
4. 下入梅菜、剝好的蒜頭,葱,放水及翅的一半位置(水不可多,才能達到烤的效果),燒開後,改小火烤30分鐘。
5. 下入蝦,翻炒均勻,烤8分鐘即可。
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