營養早餐梅乾菜鮮肉包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道營養又好吃的梅乾菜鮮肉包，聽名字就是色香味俱全，真的是好看又好吃，具有一系列的食補功效，其中梅乾菜有養心清熱的功效，特別是在即將到來的夏季，多吃梅乾菜還可以清肝明目，緩解燥熱感，用這麼營養的梅乾菜配上鮮肉做成的包子，簡直沒的説。

主料

梅乾菜 ：100
肥肉 ：50
乾酵母 ：8
蝦皮 ：10
豬肉 ：200
清水 ：240
胡蘿蔔 ：50
麪粉 ：500

輔料

鹽、胡椒、料酒 ：少許
生粉、雞精 ：少許
葱、姜、蒜 ：少許
醬油，香油 ：少許

具體步驟

1.洗淨梅菜乾切細，豬瘦肉切未，肥肉切丁，蝦皮洗淨用少許料酒醃製一下。

2.胡蘿蔔切細丁，葱薑蒜切未。

3.肉末用胡椒粉，醬油，料酒，生粉拌勻。

4.熱鍋先把肥肉炒出油，然後爆香姜葱蒜，再放豬肉末炒變色。

5.把蝦皮炒幹放油炒香。

6.放入瀝乾水分的梅乾菜，翻炒3分鐘。

7.加鹽和200毫升的水大燒開，轉小火加蓋燜15分鐘以上。水要干時放入胡蘿蔔和蝦皮。

8.炒至鍋內天湯時加雞精調勻，盛出，晾涼，備用。

9.麪粉中加乾酵母加240克的水一放入麪包機中和麪。

10.面發酵成體積2倍大。

11.每個小麪糰35克左右，擀成麪皮。

12.用麪皮包上炒好的梅菜肉，生坯放入抹油籠屜上，醒上20分鐘後。涼水蒸，加蓋，大火燒開轉小火蒸12分鐘，關火5分鐘後再取晾涼既食。

13.成品，鬆，軟，鮮。

14.希望大家喜歡

烹飪技巧

梅乾菜一定浸泡透，炒菜乾時要燜上15分鐘以上才入味。包子包好後醒上20分鐘，冷水蒸，大火上氣後轉小火11分鐘，5分鐘後開蓋即可