家常菜尖椒炒雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

尖椒 ：100
雞胗 ：250

輔料

姜 ：10
生粉 ：適量
食用油 ：適量
紅椒 ：20
蠔油 ：適量
水澱粉 ：適量
芝麻油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.先是材料的準備，要用到的食材一目瞭然，其實尖椒真心可以再多放幾個

2.先把辣椒切好，青椒切長條、紅椒切片，雞胗洗淨，置入冷水中將水燒開焯一下撈出後切片，再加少許料酒、生粉、蠔油拌勻，醃10分鐘

3.鍋中加油，加入葱段、薑片稍炒

4.倒入雞胗大火爆香，再加入青椒條，紅椒片炒勻

5.再加入蠔油、芝麻油調味，最後用水澱粉勾芡後就可以了

6.上菜

烹飪技巧

因為雞胗的顏色比較淺，不是很好看，為了能讓菜式的顏色顯得更亮麗，辣椒特意選了青色和紅色兩種。紅辣椒和青辣椒的辣味可以不同，紅辣椒辣一點，青辣椒起搭配作用，選大頭椒沒有辣味。