家常尖椒炒雞公如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

尖椒 ：5個
小公雞 ：1只

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：2湯匙
油 ：適量
姜 ：3片
白糖 ：1勺

具體步驟

1.在超市裏買的小公雞，個頭不大；

2.準備尖椒，不辣的；

3.小公雞清洗乾淨，去掉腺體、屁股；

4.小公雞切成小塊；

5.鍋裏燒水，水開放入小公雞焯水；

6.焯水的雞塊；

7.另起炒鍋放適量的油，放入葱姜炒出香味；

8.放入雞塊翻炒；

9.放入料酒一湯匙；

10.放入醬油二湯匙；

11.放入適量的清水，水量約佔2/3；

12.放入一勺白糖，蓋鍋蓋中火悶十五分鐘左右，期間要多翻炒幾次；

13.尖椒切小段；

14.雞塊悶十五分鐘後，放入尖椒；

15.翻炒一會至尖椒稍有軟榻，放入適量的鹽調味，翻拌均勻，即可起鍋。

烹飪技巧

雞塊悶的時間根據量的多少來定，期間可品嚐熟的程度，尖椒不必炒太長時間。