自制雞尾酒果凍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

也許你吃過草莓味、荔枝味、橙子味等水果果凍，那你吃過獨具風味、微醺不醉的雞尾酒果凍嗎？這一款雞尾酒果凍又是展示自己“好身手”的作品，完全可以根據個人喜好選擇雞尾酒，也可自由搭配其他輔料例如水果肉、薄荷等，反正怎麼喜歡就怎麼來，心動不如行動哦~

主料

草莓味預調酒 ：200ml
草莓 ：1顆
細砂糖 ：20
吉利丁片 ：1片
藍莓 ：8粒

輔料

幹玫瑰花瓣 ：適量
透明混合味預調酒 ：200ml

具體步驟

1.將吉利丁片放入冷水中浸泡

2.先製作紅色部分：將草莓味雞尾酒和糖倒入小鍋中

3.煮至微沸關火

4.加入瀝乾水分的吉利丁片

5.攪拌均勻

6.隔冰水冷卻

7.倒入傾斜固定好的葡萄酒杯中，加入半顆草莓和4粒藍莓後放入冰箱冷藏至凝固

8.待紅色果凍凝固差不多時，開始製作透明果凍液：將透明雞尾酒和糖一起倒入小鍋中，煮至微沸關火

9.加入瀝乾水分的吉利丁片，攪拌均勻

10.隔冰水冷卻

11.加入少許玫瑰花瓣攪勻

12.取出已經凝固好紅色果凍的酒杯

13.將冷卻後的白色果凍液慢慢倒入，繼續放入冰箱冷藏至凝固即可

烹飪技巧

1、吉利丁片用冷水浸泡不會有腥味。2、白色果凍一定要冷卻到足夠低温度，再倒入稍微回温的紅色果凍酒杯中，否則會容易有顏色相混現象發生。