自制豆豉蒸魚仔幹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹河魚仔 ：200

輔料

薑蓉 ：5
蠔油 ：10
黃姚豆豉 ：10
三花酒 ：5
紅辣椒 ：適量
葱花 ：適量
蒜蓉 ：10
生抽 ：10

具體步驟

1.幹河魚仔用水洗淨，瀝乾，整齊平鋪到淺口盤中。

2.取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。

3.肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。

4.入蒸鍋蒸半小時。

烹飪技巧

個人認為，魚這種腥物，最好配些肥膘肉，才會相得益彰。因為是乾魚仔，蒸的時間要比一般蒸魚時間要長。