風味老乾媽豆豉蒸魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

想必老乾媽的豆豉大家都應該吃過吧，我今天給大家帶來的就是用老乾媽豆豉做的一道風味老乾媽豆豉蒸魚。今天我採用的是味道鮮美的鱸魚，鱸魚用來作為清蒸的魚是最好不過了。平時清蒸味道鮮極了，我們今天在蒸鱸魚的過程中特意加入了老乾媽豆豉，瞬間就覺得風味迥異了。

主料

鱸魚 ：350
薑絲 ：10
香葱 ：2根

輔料

鹽 ：2
料酒 ：1小勺
生抽 ：2小勺
老乾媽豆豉 ：2大勺

具體步驟

新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香葱切段，生薑切絲。.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味。

取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘。用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面。再在魚表面鋪上葱段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽。

蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，葱段即可上菜。