老乾媽辣醬蒸嫩豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：900

輔料

白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
老乾媽豆豉辣醬 ：適量
生粉 ：適量
紫蘇 ：適量
九層塔 ：適量

具體步驟

1.食材：嫩豆腐、老乾媽豆豉辣醬、紫蘇、九層塔。

2.將紫蘇與九層塔切絲，放入碗內，再調入2勺子老乾媽豆豉辣醬，放少許白糖、生粉以及清水，攪拌均勻。

3.嫩豆腐切片。

4.最大可放入鍋內的只有這個尺寸的盤子，在底部鋪上一層豆腐。

5.淋上一層調好的醬料。

6.再鋪上一層，然後淋上醬料，如此類推。直到全部都放入盤子內。

7.在鍋裏放上蒸架，燒開一大鍋水。

8.將裝豆腐的盤子放上，蓋上鍋蓋，大火煮十分鐘。

9.打開鍋蓋。

10.灑上少許葱花即可熄火。

烹飪技巧

1、切豆腐的時候將靠邊的切薄一些，中間的略厚一些。2、製作調料的時候放些生粉是為了讓豆腐蒸出來口感嫩滑一些。