猴頭竹絲雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮猴頭菇 ：180g
竹絲雞（烏雞） ：1只（約700g）
乾紅棗 ：5個
香葱 ：2根（約15g）
老薑 ：3片（約10g）

輔料

具體步驟

1. 猴頭菇用流動水沖洗乾淨，用小刀削去底部的老根和泥沙，撕成小塊備用。

2. 竹絲雞（烏雞）去掉內臟和雞頭、雞腳，清洗乾淨後斬成5cm見方的大件，紅棗洗淨去核。

3. 把雞塊放入煮鍋中加入沒過雞塊3cm的水，用大火把水燒開，待雞肉中的血水浮出，凝結成沫後關火，撈出雞塊沖洗乾淨。

4. 焯過的雞塊和紅棗、猴頭菇一同放入燉盅內，加開水至離盅沿2cm的距離，燉盅加蓋，中小火隔水燉2~3小時。食用前加入鹽調味即可。