香辣肉鬆花朵包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：250
雞蛋 ：35
牛奶 ：130

輔料

辣椒粉 ：5
酵母 ：4
鹽 ：3
糖粉 ：20
黃油 ：20
肉鬆和白芝麻 ：適量

具體步驟

1. 將高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在趕緊的料理盆中混合均勻。

2. 加入雞蛋和牛奶一起和成一個均勻的麪糰。

3. 後油法加入鹽和黃油一起揉進麪糰，把麪糰揉至擴展階段。

4. 將揉好的麪糰放入乾淨的碗中進行一次發酵，至兩倍大時取出。

5. 把發酵好的麪糰進行排氣，分割成73克/個的小面團6個，封上保鮮膜進行鬆弛15分鐘。

6. 將肉鬆包入小麪糰中，收口向下封好。

7. 8寸戚風模中刷上軟化好的黃油，把包好的肉鬆包生胚排入戚風模中。五個在外，一個在中間；二次發酵使用冷藏發酵法，放到冰箱發酵至麪糰二倍大（剛好一晚上）。

8. 第二天發酵好的麪糰取出回温一會，麪糰上刷上雞蛋液，繼續撒上一點辣椒粉增香，最外層撒上白芝麻做點綴。

9. 烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘即可。