猴頭菇骨頭湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬骨 ：500
猴頭菇 ：4朵
桂圓肉 ：20
枸杞子 ：15
百合 ：15
紅棗 ：6個

輔料

具體步驟

1. 準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。

2. 將猴頭菇放到温的洗米水裏。

3. 再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水温可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。

4. 泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。

5. 拿起來，是軟軟的。

6. 用手擠一下，很輕易就擠扁了。

7. 把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反覆搓洗，使黃色的水擠壓出來。

8. 再換兩次清水，反覆洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠幹。

9. 把擠幹水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

10. 將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗幹，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。

11. 鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。

12. 將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。

13. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。