排骨養胃猴頭菇煲湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

猴頭菇 ：1個

輔料

枸杞 ：粒數

具體步驟

1.泡發，猴頭菇泡發是整個菜譜的關鍵，猴頭菇泡發得不好用高壓鍋也無法壓軟，如嚼樹皮，泡發不好就是暴殄天物。温水浸泡猴頭菇，直到猴頭菇變軟。我通常放在電飯鍋裏，讓電飯鍋處於保温狀態。

2.泡軟的猴頭菇減去根蒂（別不捨得剪，這部分是苦的），撕開並清水清洗，捏幹，反覆數次，最好是水已清澈。處理完畢，裝入電飯鍋或者保温杯等有保温功能的廚具中，加入約60度的水完全莫過猴頭菇，泡一晚上。

3.肋排，清水中浸泡，去血水，開水下鍋焯熟，撈出放入涼水備用。砂鍋加入適量水，我一般加入3.5L，排骨涼水下鍋，加入適量姜，棗，大火煮開。

4.放入前一天晚上備好的猴頭菇，最後泡發猴頭菇的水一起倒入鍋中（泡發的水藥效不錯），燒開，轉小火，燜煮1.5-2小時。

5.出鍋前二十分鐘加入少許枸杞，平時我會在燉好後加入西紅柿燉片刻，湯更是鮮美，今兒家裏西紅柿用完了。

6.做好的猴頭菇排骨湯，猴頭菇軟爛入味如同豆腐般鮮嫩，美味可口，湯鮮，排骨脱骨，入口即化的感覺，營養健康。

7.上菜咯，統統吃光了，連挑剔的三歲小兒也喝湯，等什麼呢，給家人做健康美味的菜吧。