「養胃湯」猴頭菇肉片蛋花湯如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

猴頭菇 ：兩朵
豬肉 ：適量
雞蛋 ：1-2個，個人喜歡

輔料

姜 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：少許

具體步驟

1. 準備材料: 猴頭菇洗淨撕成小塊，薑切片，豬肉切片加鹽和料酒拌勻，雞蛋攪拌成液。照相時雞蛋忘放到一起了。。。。

2. 肉片加入澱粉拌勻，澱粉的量要多一點才能掛上漿，煮在湯裏才滑嫩，如果水不小心加多了，就繼續加澱粉吧。。。。

3. 鍋燒開水，放入薑片和猴頭菇，水開就可以撈起，也可以多煮一會。放在一旁瀝乾。

4. 重新燒一鍋水，水的量要控制好，可以在盛湯的碗或容器中倒入需要的量，再倒入鍋裏，這樣煮出來的湯的量就不會不夠或者超出預期。燒開後放入猴頭菇，水再次沸騰後，關小火，把肉片一片一片的放到鍋裏，前後兩片肉片放的位置要隔開一點放，避免沾到一起。

5. 肉片稍微煮一會就好了，然後用筷子一個方向攪動湯，把蛋液稍慢的倒入，蓋上鍋蓋，湯稍微沸騰一會就好了。

6. 將湯盛到湯碗中，上桌～放不放鹽看個人喜好，還可以另外搭一個蘸水來沾猴頭菇和肉片吃～這次的湯因為一起吃的還有個苦瓜炒蛋，所以我只放了一個雞蛋，放在湯裏看起來有點少，兩個雞蛋比較合適哦。

烹飪技巧

猴頭菇煮的時間短，就是脆脆的，煮的時間長就非常柔軟，老人和小朋友也能吃，非常好哦～