可口的竹炭杯子蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

竹炭杯子蛋糕是一道美味可口的飯後甜點，杯子蛋糕，顧名思義大小與杯子相同，剛好作為飯後甜點，既填飽了還沒有完全滿足的肚子，又不會讓你的胃感到不適。蛋糕中的雞蛋補充身體所需的蛋白質，雞蛋蛋糕中加入酸酸的檸檬汁，酸甜可口，美味擋不住。

主料

戚風蛋糕粉 ：47

輔料

純牛奶 ：20
玉米油 ：33
雞蛋 ：3個
細砂糖 ：46
鹽 ：1
檸檬汁 ：2
竹炭粉 ：3

具體步驟

1.分離蛋白蛋黃。

2.打發蛋白：蛋白加入2克檸檬汁，1克鹽，33克的細砂糖（分三次加入），低速打發至粗泡狀態。

3.然後轉為中速，打發至中性發泡（倒置容器，蛋白不流出）。

4.製作麪糊：蛋黃中加入13克細砂糖，20克純牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。

5.然後篩入戚風蛋糕粉和烘焙用竹炭粉，拌至無干粉狀態。

6.將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻。然後將其倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。

7.將蛋糕糊裝入專用的漏斗容器中或裱花袋。

8.模具放上紙託，倒入蛋糕糊，這個量剛好可以裝滿12杯。

9.放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，30分鐘。

10.出爐後轉移到冷卻架上冷卻後品嚐，或趁熱品嚐。

烹飪技巧

沒有專用的蛋糕漏斗或裱花袋的時候，可以用小湯勺將蛋糕糊分配到紙杯中也行。