骨頭湯加什麼配料好？煲骨頭湯應該注意什麼？骨頭湯的功效營養是什麼？

大家應該都喝過骨頭湯吧，骨頭裏含有豐富的營養物質，尤其是蛋白質含量豐富，對人體非常的有益。那麼很多人就會有疑問啦，骨頭湯加什麼配料好？煲骨頭湯應該注意什麼？骨頭湯的功效營養是什麼？接下來，就讓小編來為你們簡單的介紹一下吧。

一、骨頭湯加什麼配料好

1.煲不同的骨頭湯需要放的材料是不同的。如淮山、玉米、花生、胡蘿蔔、土豆、蓮藕、眉豆、苦瓜、薏米、海帶等等,看個人喜好來添加不同的材料。一般的煲骨頭湯要先將骨頭放入温熱水過一下水,將骨頭縫裏的血沫、雜質清洗掉。然後鍋中加入,放入骨頭,加入葱、姜。

2.用大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢慢加温燉。然後倒入酒適量50K左右。從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋,因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。燉至2-3小時後出湯,即完成出湯。

二、煲骨頭湯應該注意什麼

燉骨頭湯(或魚湯),最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉,如果一開始就往鍋裏倒熱水或開水,肉的表面突然受到高温,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏,只有一次加足冷水,並慢慢地加温,蛋白質才能夠充分溶解到湯裏,湯的味道才更鮮美。煲湯中途不要加冷水,實在想加,另外燒開水加入。骨折早期骨頭湯喝得越多,骨折癒合得越慢。應該在在骨折癒合的中、晚期喝骨頭湯。

三、骨頭湯的功效營養是什麼

骨頭湯能起到抗衰老的作用,同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨着年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來説,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化。

聽完了小編的介紹，想必你們對於骨頭湯加什麼配料好？煲骨頭湯應該注意什麼？骨頭湯的功效營養是什麼？這幾個問題有了很深的瞭解了吧，值得注意的是，熬骨頭湯的時候，加入的調料不宜過多，如果香辛料太多、太雜可能就會串味，影響骨頭原有的鮮美。