製作魚頭應該注意什麼-魚頭營養價值是怎樣的

魚頭，相信生活中有不少人都很喜愛吧，不管是淡水魚的魚頭還是海水魚的魚頭吃起來都很美味。魚頭裏面的魚肉纖維比較酸，含有的水分也很高，所以吃起來會無比鮮嫩。魚頭的做法很多也比較多，除了製作人見人愛的剁椒魚頭之外，還可以製作魚頭豆腐湯或是魚頭火鍋等等。那麼，魚頭營養價值是怎樣的呢?

一、魚頭營養價值

魚頭的吃起來味道非常好，而且吃起來也比較容易吸收和消化。另外魚頭的脂肪含量比較少，所以深得人們喜愛。魚頭的營養價值是比較高的，含有豐富的維生素和不飽和脂肪酸等營養成分，吃魚頭不但可以健腦益智的作用，而且還能延緩衰老等等。

二、製作魚頭的注意事項

1.製作魚頭之前要選好食材。魚頭的種類比較多，但是營養差別不是很大，所以可以隨意購買魚頭品種。另外，在購買魚頭的時候一定要買新鮮的魚頭製作。首先要看看魚鰓，如果魚鰓鮮紅説明是比較新鮮的。另外還要看看魚的眼睛，新鮮的魚頭眼睛是比較水潤的，而且不會有凹陷。

2.在烹飪魚頭之前應該徹底清洗魚頭，並把魚鰓去掉。因為魚的鰓不僅是它的呼吸器官，同時也是排毒的器官，所以在製作魚頭之前一定要去掉並仔細清洗乾淨。

3.製作魚頭的時候最好對切兩半，這樣烹飪起來比較容易熟。另外魚頭比較腥，所以應該用料酒以及食用鹽醃製一會，這樣可以去除腥味，如果家裏沒有料酒用花雕酒也是可以的。

4.如果是做蒸魚頭的話可以在盤底鋪上薑絲和葱絲，這樣魚頭會比較透氣，而且還能去除魚頭的腥味，還能給魚頭增香。

魚頭的營養價值雖然很高，但是並不代表可以一次吃很多，而且還應該適當的吃一些魚肉，這樣營養才夠全面。購買魚頭的時候要去正規的地方購買，這樣才能保證食品的安全性。近些年來，魚的生活環境都改變了，魚頭中很可能含有比較多的寄生蟲，所以我們在製作魚頭的時候一定要保證食材完全熟透再食用。