蒜蓉辣醬嫩豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃豆 黑豆 綠豆 ：90

輔料

瓊脂 ：6
清水 ：1000
香葱 ：1根
蒜蓉辣醬 ：1湯匙

具體步驟

1. 泡好的豆子瀝去水分，洗淨，倒入豆漿機；

2. 稍稍搖勻，使豆子均勻分佈；

3. 將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿；

4. 打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右；

5. 至豆漿凝固取出，切小塊；

6. 澆上海天蒜蓉辣醬，撒上葱花即可。

烹飪技巧

心得分享：1.瓊脂是一種海藻膠，可以幫助液體凝固，大點的超市或烘焙材料店有賣；2.瓊脂需提前用水泡軟才能使用；3.打好的豆漿一定要過篩，才能保證成品細膩；4.如果覺得不易切塊，可以再繼續冷凍一會兒，直到完全凝固，會容易操作。