祕製豆豉陳皮仔排如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

仔排 ：500

輔料

豆豉 ：適量
陳皮 ：適量
蒜頭 ：六個
海鮮醬 ：一湯匙
柱候醬 ：一湯匙
料酒 ：二湯匙
生粉 ：一湯匙
香油 ：一湯匙
食用油 ：一湯匙
生抽 ：兩湯匙半
鹽 ：半湯匙
糖 ：半湯匙
耗油 ：一湯匙

具體步驟

1. 仔排剁成小塊，陳皮、蒜頭、豆豉剁成末。

2. 將剁成末的陳皮、豆豉、蒜頭加一勺海鮮醬、一勺柱候醬放油鍋裏煸炒至出香味。

3. 在仔排里加一大湯匙炒制的醬料、再依次加黃酒、蠔油、香油、食用油、生抽、鹽糖、生粉，充分拌至均勻，醃半小時。

4. 大火急蒸十分鐘，出鍋撒葱絲即可（喜歡酥爛的可延長蒸制時間）

烹飪技巧

喜歡煲仔飯的各位，可按此配方製作煲仔飯：泰香米浸泡二十分鐘，砂鍋刷油，水高於手指一指厚，大火10分鐘，水乾後加排骨煮10分鐘。加醬油加焯水的土豆絲胡蘿蔔（加鹽油拌勻）即可