清淡的銀魚炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

這道清淡的銀魚炒蛋 菜等因素非常的好看，特別是裏面的銀魚，它的色澤就像是真的癮一樣，而且營養也非常的豐富，它裏面還有很多很多的氨基酸，營養價值極其的高，可以用來補腎或者是活血也是很不錯的。這道菜的味道，海鮮味十足，也比較清淡，

主料

銀魚 ：150
雞蛋 ：2個

輔料

雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.銀魚洗淨瀝乾水分後用廚房紙巾拭乾水分，用少許料酒和少許鹽醃製備用.

2.葱切葱花，姜切薑末。

3.兩個雞蛋打散，放鹽，雞精，葱花，一點點胡椒粉和一點料酒攪勻。

4.起油鍋，油熱後放薑末炒出出香味.

5.倒入銀魚過下油，撈出。

6.過好油的銀魚放入雞蛋液中拌勻。

7.加熱鍋中餘油，油熱後倒入銀魚雞蛋液，轉下鍋，雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開。

8.炒個兩三分鐘，至雞蛋完全凝固後再炒一會兒，雞蛋呈金黃色,感覺炒上去比較乾爽了即可出鍋。(本來應該多放點葱,但是當時手邊就一點點葱,為了色澤,我順手扔了幾片青椒進去)

烹飪技巧

1.也有人喜歡直接把生的銀魚放在蛋液裏一起下鍋炒熟,我喜歡先把銀魚過下油,銀魚基本熟了放入蛋液一起炒,感覺這樣更好吃.2.銀魚記得要用廚房紙或者乾淨的布把表面水分吸乾再放少量料酒和鹽醃製,如果水分多了,下鍋炒的時候會爆鍋.