簡約版魚香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1個
青椒 ：2個

輔料

葱薑蒜 ：適量
醬油，醋，料酒 ：適量
糖，鹽， ：少量

具體步驟

1. 茄子去皮洗淨切條，放少量鹽，醃一下。

2. 葱姜切末備用，蒜切末備用。

3. 根據菜量多少，調汁兒。醬油醋料酒少許，放入葱薑末。

4. 青椒洗淨去蒂，切大丁。

5. 稍稍熱鍋，入油，下郫縣豆瓣炒出紅油。

6. 茄子醃了後用手攥幹水份，放入，翻炒至8成熟。

7. 放入青椒丁，繼續翻炒。

8. 翻炒至青椒斷生，倒入調好的汁兒，翻炒幾下。

9. 出鍋前放入蒜末，裝盤，香噴噴的魚香茄子就做好啦～

烹飪技巧

注意少放鹽，預防高血壓。