少油版魚香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子（長形） ：2個

輔料

油 ：少量
豆瓣醬 ：少量
鹽 ：少量
生抽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
洋葱 ：半個
青椒 ：適量
料酒或啤酒 ：少量
雞精 ：少量
澱粉 ：少量

具體步驟

1. 茄子洗淨切塊，不放油下鍋煸焉

2. 放少量油，加豆瓣，煸香，加洋葱，青椒，茄子一同煸一下。將醋，糖，料酒，生抽調好倒入鍋中，加一點水

3. 小火，蓋上鍋蓋燜十分鐘

4. 加鹽，雞精，澱粉勾芡，大火燒20秒收水起鍋。不錯，美味又不油膩！