好吃的滷肉米線如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

滷肉米線也叫滷米線，滷米線最重要的當然就是滷肉了，滷肉的味道決定了米線的味道，不過米線的質地也是很重要的，好吃的滷肉米線一定是美味的滷肉和質地好的米線的完美搭配，滷肉米線的滷香味特別濃，聞起來特別的香，有時候媽媽在廚房裏下滷肉米線，整個房間都瀰漫這滷香味，覺得特別有食慾。

主料

豬肉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
葱花 ：適量
滷肉 ：適量

輔料

丁香 ：適量
辣椒粉 ：適量
白糖 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
花椒粉 ：適量
五香粉 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1帶肥肉的豬肉洗淨，切1釐米左右大的小丁。

2姜蒜切末，丁香少許（性熱，少放,多了香味太濃奪味）

3鍋裏熱少許油（不要太多，肥肉會出油），放入姜蒜末、丁香翻炒。

4下辣椒粉，翻炒均勻。

5下肉丁，放入四匙白糖，翻炒幾分鐘，讓肥肉炒出些油。

6肉丁看起來不那麼肥的時候，調入一大勺（湯勺）醬油，兩大勺料酒，適量鹽，雞精，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，翻炒一會兒。

7炒兩分鐘左右，加入少許水，拌勻，蓋上鍋蓋，轉小火燜40-60分鐘即可。

8留湯汁，別收幹了（火大容易收幹）。可以出鍋了。

9葱切葱花，幹米線煮軟撈出（煮到可以直接吃的程度），有新鮮米線更好，舀上幾勺滷好的肉，加幾勺湯汁，撒上葱花，加少許鹽就可以吃了。

10也可以撒上些花生碎，味道更好。