美味豉椒蛤蜊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛤蜊 ：1斤

輔料

豆豉 ：少許
青小辣椒 ：適量
紅小辣椒 ：適量
鹽 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1. 新鮮的活蛤蜊在淡鹽水中浸泡半天使其吐去泥沙（一般超市的都已經吐了很久泥沙，所以只需要半天就可以了，否則在高温的夏天容易發臭變壞），沖洗乾淨，在漏網中儘量控幹水分；青紅小辣椒切碎；

2. 鍋中油熱，先放入豆豉和辣椒炒出香辣味，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，少量鹽，炒至蛤蜊開殼後出鍋即可。

烹飪技巧

這道菜使用任何品種都行，蟶子亦可