豉椒爆蛤蜊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛤蜊 ：250

輔料

葱 ：5根
洋葱 ：1/4個
姜 ：3片
紅椒 ：1個
豆豉 ：一大勺
橄欖油 ：一大勺
生抽 ：一大勺

具體步驟

1. 葱洗淨切長段，洋葱切塊，薑切片，紅椒斜切段；

2. 冷鍋放入橄欖油；

3. 放入葱，洋葱和薑片爆香；

4. 放入蛤蜊，翻炒至外殼張開；

5. 放入豆豉和紅椒；

6. 放少許生抽，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1.注意只選擇完全張開的蛤蜊，沒有張開的説明不夠新鮮最好不要吃；2.蛤蜊炒至外殼完全張開即可，不要炒太久，否則肉質老了影響口感；3.生抽中含有鹽分，無須另外加鹽，口味過重會掩蓋蛤蜊本身的鮮味。