豉椒炒花蛤如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
豆豉 :15
紅尖椒 :30
姜 :2片
蒜蓉 :10
大葱 :40
白糖 :5ml
老抽 :3ml
雞精 :2ml
料酒 :5ml
蠔油 :10ml
食用油 :15ml
主料
花蛤 :500豆豉 :15
紅尖椒 :30
姜 :2片
蒜蓉 :10
大葱 :40
輔料
鹽 :2ml白糖 :5ml
老抽 :3ml
雞精 :2ml
料酒 :5ml
蠔油 :10ml
食用油 :15ml
具體步驟
1. 花蛤浸泡在清水裏,水裏撒少許鹽和麻油,讓花蛤吐沙,約一天。紅尖椒切去蒂,剖開去籽後切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
2. 在鍋里加清水煮沸,下花蛤汆燙至花蛤殼微微張開,撈出瀝乾
3. 鍋內放油燒熱,小火爆香尖椒段、碎豆豉、薑片、蒜蓉和葱段
4. 放入花蛤,調入鹽、白糖、老抽、雞精和蠔油,大火快炒均勻。蓋上鍋蓋燜30秒。
5. 最後淋入料酒,即可出鍋。
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