美味的辣炒蛤蜊如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：300
蛤蜊 ：300

輔料

油 ：適量
香油 ：少許
大葱 ：1段
豆瓣醬 ：適量
生薑 ：1塊
大蒜瓣 ：2瓣
鹽 ：適量
紅尖椒 ：1塊

具體步驟

1.?準備好原材料

2.買回來的活的蛤蜊放入清水裏，加入適量鹽，讓其吐出泥沙，最好泡上半天

3.紅尖椒切成顆粒狀

4.生薑、大蒜瓣、大葱切成末

5.蛤蜊冷水入鍋，煮到開口出鍋待用

6.鍋裏放入適量油，爆香葱薑蒜末

7.加入紅尖椒、豆瓣醬翻炒

8.倒入蛤蜊翻炒

9.滴入少許香油翻均勻

10.西蘭花焯水

11.蛤蜊裝盤，西蘭花拍擺四周即可

烹飪技巧

一、蛤蜊要買活的；二、蛤蜊要用適量鹽水多泡一會，充分吐出泥土；三、豆瓣醬含鹽，又用鹽水泡過，炒的時候不要放鹽了；四、西蘭花焯水的時候，水裏放入適量鹽。