清香的辣炒蛤蜊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛤蜊 ：1000

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
蒜瓣 ：6個
青辣椒 ：1個
紅辣椒 ：3個
白酒 ：10ml
醬油 ：15ml
魚露 ：15ml
雞精 ：少許
白糖 ：5
姜 ：適量

具體步驟

1.蛤蜊淡鹽水浸泡吐進泥沙。

2.準備好調料。

3.蛤蜊開水焯燙沖洗乾淨。

4.葱薑蒜辣椒切碎。

5.炒鍋倒油爆香作料。

6.倒入蛤蜊翻炒。

7.淋入白酒炒香。

8.加入醬油。

9.加入魚露。

10.再加白糖和少許鹽。

11.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

蛤蜊淡鹽水浸泡可以吐進泥沙。這是一道快手菜要大火快炒，才能保證蛤蜊肉質鮮嫩。