蛤蜊大頭菜#美味如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

作為一個一直生活在南方而且不靠海的南方小民，對海鮮的渴望度和喜歡程度就像旱地渴望一場雷陣雨那樣，只有喜歡和渴望。蝦，蟹，蛤蜊等都對我有很大的誘惑力。一道蛤蜊大頭菜更是美味至極。要把蛤蜊的肉全部挑出來和大頭菜炒在一起，好吃！

主料

花蛤 ：1斤
捲心菜 ：1棵

輔料

葱 ：少許
幹辣椒 ：8枚
八角 ：1朵
味極鮮 ：適量
薑片 ：3片
蒜 ：?頭
食用油 ：適量

具體步驟

吐好沙的花蛤搓洗乾淨表面的污垢，撈出花蛤倒入乾燥的鍋內，大火待花蛤開口後改中火加熱約6分鐘。也可以裝盤套保鮮膜放入微波爐加熱至蛤蜊肉熟。

放涼後把隔離肉剝出來。

剝好的蛤蜊肉(剝的有點兒多了……一次用不了剩下的可以用小食品盒加湯裝起來入冰箱冷凍，以後隨時隨化凍即可)。

準備好葱、姜、蒜、大頭菜。

葱切末，蒜、薑切片。

燒蛤蜊出的汁加水燒開。捲心菜洗淨切成方塊。

切好的捲心菜入煮開的蛤蜊湯焯水後撈出。

鍋內入食用油、八角、葱、姜、蒜、幹辣椒爆香後投入焯好的捲心菜和剝好的隔離肉大火翻炒3分鐘左右，如捲心菜味道較淡可加入適量味極鮮。

出鍋裝盤。