鮮香木耳炒雞蛋的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

水發黑木耳 ：250
雞蛋 ：200

輔料

大葱 ：10
香菜 ：12
鹽 ：5
味精 ：2
香油 ：2

具體步驟

1.將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在木耳炒雞蛋木耳炒雞蛋燒開的水裏面焯一下，殺菌消毒；

2.將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；

3. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪打均勻待用；

4. 鍋內熱油，五成熱時，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固後即盛起備用；

5. 鍋中再加少許油，爆香葱、姜、蒜末；

6. 加入胡蘿蔔片先煽炒；

7. 再加入黃瓜片翻炒；

8. 再迅速下入泡發好的木耳翻炒；

9. 炒制30秒後，將炒好的雞蛋再入鍋炒制；

10. 加鹽調味；

11. 快出鍋時淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出