好吃不膩的北方炸醬涼麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
小黃瓜絲 :15公克
綠豆芽 :15公克
紅蘿蔔絲 :15公克
豬絞肉 :80公克
甜麪醬 :80公克
豆瓣醬 :1大匙
豆乾 :2片
洋葱 :1/4顆
水 :1/4顆
糖 :1/4茶匙
太白粉水 :1/4茶匙
主料
熟細拉麪 :180公克小黃瓜絲 :15公克
綠豆芽 :15公克
紅蘿蔔絲 :15公克
豬絞肉 :80公克
甜麪醬 :80公克
豆瓣醬 :1大匙
豆乾 :2片
洋葱 :1/4顆
水 :1/4顆
糖 :1/4茶匙
太白粉水 :1/4茶匙
輔料
1. 洋葱、豆乾切小丁,綠豆芽汆燙至熟,過冷水,備用。
2. 起一鍋,燒熱後加入一大匙沙拉油,放入作法1的洋葱丁以小火炒約2分鐘,加入豬絞肉,以中火炒約3分鐘。
3. 在作法2中加入豆瓣醬、甜麪醬以小火炒約1分鐘,加入水和調味料以小火煮約3分鐘,再以太白粉水勾芡,放涼即成炸醬。
4. 將熟細拉麪盛盤,依次放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、作法1的綠豆芽,最後淋上作法3的醬汁即可。
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